金かすてら/2種類[まめや金澤萬久]|HYACCA

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商品説明

豪華な見た目に贈り先も驚く お祝いごとにピッタリな金箔カステラ


金沢の伝統技術である金箔貼りで仕上げた、豪華なカステラ。非常に薄い金箔を貼る技術は、職人にとっても至難の業とされています。 生地にはこだわりの卵を使用して しっとりと焼きあげ、きめ細やかなふわふわ食感に仕上げました。 誰からも愛されるカステラは、年齢問わず手土産に喜ばれる一品です。
抹茶とプレーンより、お好きな味をお選びください。
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抹茶味
金沢の老舗茶店・野田屋の抹茶を使った、豊かな香りが特徴です。
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プレーン味
素材の味わいを存分に楽しめるプレーンは、どなたに贈っても喜ばれます。
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〈まめや金澤萬久〉について
古都・金沢に受継がれる食文化にこだわりを持ち、新しい和洋菓子を提案する菓子店。金沢・加賀・能登の素材と文化と伝統を、繊細な菓子に込めて今に伝えています。
▷ブランドについて詳しくはこちら
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こだわりの卵と製法
卵は鶏卵の飼料により、臭みや雑味が味わいに出やすい素材。そのため卵を主原料とするカステラは、卵の選定が非常に大切です。金かすてらに使用している卵は、クセがなく掛け合わせる素材の美味しさを引き立ててくれるものだけを厳選して使用。五三(ごさん)と言われる昔ながらのレシピを採用しているため、濃い色と旨みを持ちながらも、他の素材の風味を邪魔しないすっきりとした味わいが特徴です。
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かすてらに合った小麦粉を厳選
金かすてらに使用しているのは、増田製粉所の製菓用に特化した「宝笠」ブランドの小麦粉。グルテン形成が少なめで、泡立てた気泡をやさしく包んで壊さないことを追求した歴史ある素材です。さらに、宝笠ブランドの中でもかすてらに適した「特宝笠」を選定しており、きめ細かいやわらかな粉から生まれるしっとりとした焼き上がりを大切にしています。
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丁寧に敷き詰められている金箔
金沢は、国内生産量の99%を占める金箔の街。そんな金沢が誇る名産品を「贅沢に一面に施してみたら…」というひらめきから生まれたのが、金かすてらです。金箔は、わずか1ミクロン(1/1000mm)の薄さにまでのばされており、やわらかいかすてらに繊細な金箔を敷き詰める作業は非常に難しく、〈まめや金澤萬久〉でも数人しかできないといわれています。
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ラッピングについて
シンプルでありながら高級感のあるデザインが特徴。白い箱の上に施された金色の紐が特別感を引き立て、贈り物としても上品で印象的なデザインです。
※メーカー指定のラッピングのため、包装紙・のし掛けの対応はしておりません。
商品概要
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※引き出物利用の場合は、ソーシャルギフトでのご注文はできかねます。

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