金かすてら 2種セット［まめや金澤萬久］

商品説明

受け取った瞬間にこだわりを感じる豪華絢爛な金かすてら2種セット

素材・製法にこだわり、金沢の伝統技術である豪華な‟金箔貼り”で仕上げた、美味しくて華やかなかすてらの詰め合わせ。素材の美味しさをそのまま感じられる『プレーン味』と、金沢の老舗茶店・野田屋の抹茶を使った『抹茶味』の各1本をセットにしました。とても薄い金箔をやわらかいかすてらに貼る作業は、長年和洋菓子作りに従事してきた職人にとっても至難の業。職人の技と心意気がぎゅっと詰まった、驚きと美しさを兼ね備えた逸品です。
贈りものとしての華やかさがあり、受け取った瞬間に一目で高級感とこだわりが伝わる金かすてらの詰め合わせは、ご自宅用はもちろん、目上の方や親族への内祝いや手土産にもオススメです。

金かすてら 2種セット［まめや金澤萬久］ 17 — **〈まめや金澤萬久〉について**
古都・金沢に受継がれる食文化にこだわりを持ち、新しい和洋菓子を提案する菓子店。金沢・加賀・能登の素材と文化と伝統を、繊細な菓子に込めて今に伝えています。
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金かすてら 2種セット［まめや金澤萬久］ 18 — **金箔を一枚貼りした豪華なかすてら**
藩政の頃より、工芸が盛んな街金沢。そんな金沢が誇る工芸の一つである ”金箔”を「贅沢に一面に施してみたら…」というひらめきから生まれたのが、金かすてらです。職人が一本一本丁寧に焼き上げるしっとりとしたかすてらには、美味しさへのこだわりとより金沢を感じられる逸品にしたいという強い想いが詰まっています。

金かすてら 2種セット［まめや金澤萬久］ 19 — **素材の美味しさをそのまま感じられる『プレーン味』**
素材の味が際立つ『プレーン味』は、かすてらの主原料で味の決め手となる‟卵”の美味しさがしっかり感じられる一品。コクや甘さがありながらもすっきりとした、上品な味わいが楽しめます。

金かすてら 2種セット［まめや金澤萬久］ 20 — **ふくよかな香りが広がる『抹茶味』**
金沢の老舗茶店・野田屋の抹茶を使った『抹茶味』は、ふくよかな香りと深みのある抹茶の味わいが特徴。一口頬張れば、口いっぱいに豊かな抹茶の風味が広がります。ご年配の方でも召し上がりやすい‟和”の心が詰まった味です。

金かすてら 2種セット［まめや金澤萬久］ 21 — **こだわりの卵と製法**
卵は鶏卵の飼料により、臭みや雑味が味わいに出やすい素材。そのため卵を主原料とするカステラは、卵の選定が非常に大切です。金かすてらに使用している卵は、クセがなく掛け合わせる素材の美味しさを引き立ててくれるものだけを厳選して使用。五三（ごさん）と言われる昔ながらのレシピを採用しているため、濃い色と旨みを持ちながらも、他の素材の風味を邪魔しないすっきりとした味わいが特徴です。

金かすてら 2種セット［まめや金澤萬久］ 22 — **かすてらに合った小麦粉を厳選**
金かすてらに使用しているのは、増田製粉所の製菓用に特化した「宝笠」ブランドの小麦粉。グルテン形成が少なめで、泡立てた気泡をやさしく包んで壊さないことを追求した歴史ある素材です。さらに、宝笠ブランドの中でもかすてらに適した「特宝笠」を選定しており、きめ細かいやわらかな粉から生まれるしっとりとした焼き上がりを大切にしています。

金かすてら 2種セット［まめや金澤萬久］ 23 — **丁寧に敷き詰められている金箔**
金沢は国内生産量の99％を占める金箔の街。金かすてらに施された金箔は、わずか1ミクロン（1/1000mm）の薄さにまでのばされており、やわらかいかすてらに繊細な金箔を敷き詰める作業は非常に難しく〈まめや金澤萬久〉でも数人しかできないといわれています。

商品概要

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